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CHABLIS

CHABLIS

 

.No meio do caminho tinha um muro de pedra, uma caixa de fósforos, um isqueiro, Napoleão e a reforma agrária. Depois de passar por todos eles chegamos em Chablis, que é uma região dentro de uma matriosca borgonhesa, que é um vinho Chardonnay. Na cozinha anarquista, tem os que picam cebolas na mão, tem os que usam tábuas, tem os que tomariam sopa todos os dias, tem os que não. E é lá que você descobre que um vinho ácido não é aquilo que você pensa que é, é outra coisa. É lá que entendemos que um vinho de boca mole é feito aquela cerveja que cansa a nossa beleza. Enquanto a massa cozinhava, o frango fritava e o molho apurava, torcemos por parreiras estressadíssimas. Ou seriam videiras? Árvores dramáticas. Se um dia passar por uma, não tente acalmá-la. Ou seja, se a previsão do tempo disser que choverá em três dias, espere, fume um cigarro, jogue o jogo das perguntas de história, dê cenouras pros cachorros. Numa aula apaixonada, Daniela Bravin e Cassia Campos arrancavam rolhas de garrafas com rótulos lindos enquanto eu lambia pedras pra entender o que é um vinho mineral. Em noites como essa é preciso voltar a pé pra casa na madrugada, é preciso desafiar os fatos como se vivêssemos num mundo possível.

.Nota mental: todo abridor de vinho tem um canivete acoplado.

 

 

 

 

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