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OTRA VEZ ESA MALDITA FELICIDAD

OTRA VEZ ESA MALDITA FELICIDAD

 

.Hoje acordamos sedentas por um desjejum enlouquecedor. Talvez fosse culpa do calor que causa noites mal dormidas e fome de tudo. No lugar do café queríamos micheladas refrescantes, daquelas de tomar aos litros. No lugar do pão, tortillas de maiz e trigo, totopos crocantes. No lugar da manteiga, guacamole e ha' sikil p'ak, a salsa maia milagrosa. Com esse desejo em mente, fomos atrás da única pessoa que pudesse realizá-lo: Lourdes. Ela não só matou cada vontade como ainda nos serviu a carne de porco marinada nos chiles secos e abacaxi com aquela salsa divina feita com tomatillos e chile de árbol. As ovas de formiga fresquinhas e suculentas chegaram quase puras, com um pouco de cebola, alho, mastruz e, claro, mais chile. Na sequência, tacos de Machacado: carne seca temperada e embrulhada no ovo. Nos beliscávamos pra saber se era possível acordar e, felizmente, estávamos completamente despertas. Chamamos então pelos Panuchos com aquele frango cozido por horas na pasta de urucum e laranjas azedas, vestido com cebolas cor-de-rosa-choque em conserva picante. Tiramos da bolsa o papel manilha da mesma cor, tão usado nos mercados mexicanos, e forramos a mesa pra homenagear aquelas iguarias maravilhosas. Enquanto as meninas abriam a Chicha de uva - que esperou meses por esse dia - decidimos encarar a gula e as enmoladas recheadas de batata. O mole de amêndoas nos lembrou a água de rosas, de tão perfumado. Nunca comemos nada igual. Era preciso celebrar essa descoberta, pedimos Rajas de chile miahuateco, bem picantes, sobre um bolo de milho que não era nem doce e nem salgado. Que alegria ter a cocinera atrevida com a gente de novo, a água de jamaica pra limpar tudo, os mezcales e tequilas. Tiveram a ideia de um abaixo assinado para aproveitar a fila imensa que se formou na hora do almoço e convencê-la de ficar, mas já estávamos possuídas pela maldita felicidad e nos quedamos ali, paralisadas, na mesa do nosso banquete de sonhos divinamente realizados.

 

 

 

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